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Video-Rezept "Minestrone": Die Gemüsesuppe aus Italien

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Prien - An kalten Tagen gibt es doch nichts besseres als eine warme Suppe! Sophia und Neno haben für die Mitarbeiter der Firma "WerbeAlm" in Prien eine Minestrone zu Mittag gekocht. So geht's: 

Die Minestrone ist eine gehaltvolle Gemüsesuppe aus Italien. Sie kann, je nach Geschmack, auf verschiedene Art und Weise zubereitet werden. Neno und ich haben die klassische Minestrone etwas abgewandelt. Für unsere vegetarische Variante haben wir einfach den Speck weggelassen. 

Das Schöne ist: Jeder kann eine Minestrone super leicht zubereiten! Die einzige Kunst ist das Gemüse zu schneiden. Nimm Dir also Zeit, wenn Du die Suppe machst! 

Neno und ich haben viel Gemüse in unsere Minestrone geschnipselt. Angefangen haben wir mit Kartoffeln, Paprika, Karotten und Zwiebeln, da die Garzeiten dieser Gemüsesorten am größten sind. 

Um ein Aroma in die Suppe zu bekommen, haben wir etwas Sojasoße, Weißwein und Olivenöl hinzugefügt. Anschließend kamen salzige Kapern, Tomaten, intensiver Staudensellerie, Blumenkohl und frischer Knoblauch dazu. 

Das Auge isst natürlich mit! Für eine schöne Farbe haben wir der Suppe grünes Gemüse beigemengt: Brokkoli, Bohnen, Kohlrabi, Kohlrabiblätter und Zucchini. Für den Geschmack haben wir frischen Zitronensaft dazugegeben. Am Schluss würzten wir die Suppe noch mit Pfeffer, Salz und ein wenig Zucker. 

Vorsicht: Nicht zu viel Salz hineinstreuen, da die Sojasoße bereits sehr salzig ist! 

Verfeinert wurde die Suppe mit Basilikum und Parmesan. Zur Minestrone servierten wir frisches Ciabatta-Brot. Die gehaltvolle Gemüsesuppe kam bei den Mitarbeitern sehr gut an! 

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Lust auf mehr? Dann schau Dir unser Rezept "Ravioli Ricotta Blattspinat" an.

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Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit! :)

Quelle: rosenheim24.de

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